Fritada

A casa meva li donem el nom de "fritada" però potser que ho conegueu amb altres noms com sanfaina, pisto, remanat...

Ingredients:

1 carabassó gran
2 cebes
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 albergínia
2 ous
sal i oli

Procediment:

Agafem les verdures i les pelem. Les trinxem a dauets.
L'albergínia la submergim en aigua lleugerament salada uns 10 minuts (truc perquè no piquin i deixin sortir l'aigua amarga).
Coem totes les verdures a la paella amb sal i amb poc oli, perquè el carabassó ja ens traurà aigua. Una vegada toves hi afegim els ous batuts.
Ho remenem fins que l'ou estigui quallat. Retirem del foc i si us agrada calentet a menjar!